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在商用厨房采用多大风量的油烟排烟风管?

2022-05-30

商用厨房油烟排气量的确定:

为了保证净化效果,在实际设计中,要求排风量严格按照排风罩的吸气风速计算,罩口的吸气风速通常不小于0.5m/s,较小的排风量通常按下式计算:L=2000PH式中:L——排风罩的排风量,m3/h;P—盖子开口的周长(不包括靠墙的边缘),m;h——从炉盖开口到炉口的距离,m用上述公式计算出排风量后,根据排风罩开口面积计算排风罩开口处的吸气速度,保证排风罩开口处的吸气速度不低于0.5m/s。

在实际工程设计中,经常采用估算法。根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中厨房通风的规定,厨房通风也可根据以下换气次数确定:

中餐厨房:L=40-50(次/小时);西餐:L=30-40(次/小时);职工食堂:L=25-35(次/小时)。

油烟净化器的类型和运行方式可根据实际情况选择。安装油烟净化器前,应先检查商用排烟系统各部分的实际运行参数,包括运行阻力和排风量。如果是新建项目,设计要充分考虑安装油烟净化器对排气系统的影响;如果是改造工程,安装油烟净化器时需要重新计算排风系统。如有必要,应对通风柜、排烟管道和整个厨房送风装置进行翻新,更换排油烟机。

厨房的用途和工艺设计在餐厅、酒店和酒店的餐饮部是很重要。一个理想的设计方案,既能让厨师与相关部门的工作人员紧密合作,有条不紊,又能为制作美味佳肴提供良好舒服的环境。从而让客户得到更好的服务,不断提高客户回头率。

重庆厨房消防排烟风管.jpg


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